Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов
Сборник
Практический самоучитель кондитерских искусств: старинные рецепты сладостей
Книга представляет собой практический самоучитель кондитерских искусств, содержащий старинные рецепты приготовления различных сладостей. В сборнике представлены рецепты варенья, желе, мармелада, повидла, пастилы, шербета, конфет и других десертов, приготовленных из ягод и фруктов. Рецепты организованы по видам фруктов и ягод, а также содержат советы по их сушке и сохранению. Книга была издана в 1882 году под названием «Драгоценный подарок каждому семейству» и до сих пор может быть полезна домашним хозяйкам и профессиональным кондитерам.